毒素型食中毒 - 原因物質が毒物として作用。 化学性食中毒や自然毒食中毒はすべて毒素型食中毒である。 感染型食中毒 - 病原体への感染による作用。 細菌性食中毒やウイルス性食中毒では、その原因病原体によってタイプが異なり、感染型食中毒を起こすものと、毒素型食中毒を起こすものがある。細菌性の毒素型食中毒
61キロバイト (8,441 語) - 2023年11月26日 (日) 08:18

(出典 image.itmedia.co.jp)


「添加物嫌い」は本当に過剰かどうかは個々の意見によると思いますが、食中毒騒動があるとますます注目されるのは事実ですね。安心・安全な食品に、過度な添加物は必要ないと考える人たちも多いので、メーカー側は消費者の要望に応えるべきなのではないでしょうか。

1 ばーど ★ :2023/11/26(日) 14:00:54.89 ID:mPpzq3Q49
今月11、12日に都内で開催されたイベント「デザインフェスタ」の会場で販売されたマフィンが原因で起こった、食中毒騒動が波紋を呼んでいる。

糸引きマフィン騒動で思わぬ脚光が…老舗「とらやの羊羹」の“30年日持ち”伝説は本当か?

マフィンを食べた人たちから嘔吐や腹痛などの訴えがあり、製造から5日ほど経過したものを冷蔵保存せず販売していた疑いが持たれている。マフィンを販売した焼き菓子店は「防腐剤、添加物不使用」など、“健康志向”をウリにしていた。

「今回の事態を招いたのは防腐剤などが使われていないにもかかわらず、食品管理がずさんだったためで、無添加が悪いと断じるのは早計です。ただ、一部で食品添加物への誤解があるのも確かでしょう」(消費経済アナリスト・渡辺広明氏)

無添加やオーガニックを好む人たちからは、食品添加物を禁忌する声も少なくない。

「本やメディアの影響で、コンビニ弁当が添加物まみれと批判されたことがありましたが、国に安全性が認められている添加物は消費期限が長くなる分、安価に提供できる、おいしさが長持ちする、食中毒の危険性をなくすなどメリットがあります。それでも添加物を取りたくない人がいるのは理解できますが、販売業者の考えやレベルはさまざまです」(渡辺広明氏)

今回のような事態を防ぐためにも、安全性を担保するさらなるルール作りが必要な一方、一層の注意喚起が消費者側にも求められている。

「無添加食品を取り入れるには相応のコストがかかると心得、購入の際はきちんと製造管理されたものか確認が必要でしょう」(渡辺広明氏)

過去に製パン大手の食パンなどに記載された「イーストフード、乳化剤不使用」という表記について、山崎製パンが疑義を呈したことがあった。

「食品衛生法に定められ、国際的に安全性が認められているイーストフードや乳化剤が安全でないかのような誤解を生むと山パンが主張したことで、こうした表記を取りやめる動きがありました」(経済ジャーナリスト)

無添加と表記されていても、実際は原材料に添加物が含まれているケースもあったという。

食品表示法では商品パッケージに食品添加物の明記を義務付ける一方、添加物不使用に関して規定がなかったため、消費者庁は2022年3月に「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を策定。添加物の入った食品は危険という認識を改める狙いもあるとのこと。食品管理を徹底している大手はもとより、個人店が無添加食品を取り扱う際のルールの徹底が叫ばれている。

11/26(日) 11:35 日刊ゲンダイDIGITAL
https://news.yahoo.co.jp/articles/5242292cabb6e28a90da921cb0d3c410bd60e9b8

※関連スレ
【糸引きマフィン】焼き菓子店が閉業発表、回収受付も終了「営業再開の予定はございません」★14 [Ailuropoda melanoleuca★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1700878273/




3 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:02:24.18 ID:MqUgwzLO0
>>1
この件で
添加物の問題は騒がれてない
この記者はアスペルガーかな?

93 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:25:25.95 ID:/RCn/Rjj0
>>3
いやオーガニック志向(笑)って流れだったじゃん

97 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:25:48.79 ID:xFLuzo460
>>3
ブーメラン

107 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:27:36.22 ID:ZOcyfX2m0
>>3
それ売りにしてたんじゃなかったっけ?
実際は添加物もりもりだったけど

124 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:31:03.16 ID:YVNX4Txv0
>>3
それがオーガニック派界隈でこのパン屋を応援しようって騒いでたんだ
ベーキングパウダー入ってるのに

195 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:49:20.29 ID:oOVANU3z0
>>124
自家製ベーキングパウダーならアルミフリーで作れる
焼き上がりを同等にするのは難しいけど、不可能ではないから
無添加言うなら、そのくらいは工夫しないとね

148 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:37:40.85 ID:/ecfS/M90
>>3
アスペルガーはあなたでは?

198 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:49:48.11 ID:dBAHjT3m0
>>3
無添加のウリが無かったら不味いもんとか誰も買わなかっただろ
無添加信仰によって商売が続いてしまったからデスマフィンが誕生したんだ

175 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:42:59.78 ID:9sw4kTXu0
>>1
不純物添加すんな

5 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:03:26.55 ID:j3OoHjtD0
シナモンにはカビを防ぐ効果があるけど
これも無関係の食品に入れたら添加物

19 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:06:30.45 ID:DqQ9VydO0
>>5
日本の法律では「食品」に分類されるものは添加物として使ってても添加物扱いではない
食品だから材料の一つ

200 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:50:23.02 ID:oOVANU3z0
>>19
調味料、香料でしょ
自然物だけどね

8 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:04:25.51 ID:FK9D5n5t0
添加物嫌って食中毒出すという本末転倒

37 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:11:32.92 ID:nW0zs9CJ0
>>8
健康のためなら*んでもいい

10 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:05:25.58 ID:GP7kTaUe0
無添くら寿司wwwwwww

27 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:08:31.83 ID:kHFjKaOP0
>>10
ワサビ入ってるから安心よ( ・`ω・´)

99 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:26:32.94 ID:sNnbUUYm0
>>10
ほんこれ

12 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:05:45.03 ID:Iz3bcNkZ0
かと言って半年カビないパンも食いたくないよ

164 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:39:58.09 ID:z5nX/+Rl0
>>12
あれは単に胞子を極限まで減らして密閉されてるってだけだぞ
開封すりゃすぐカビる

15 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:05:58.67 ID:QowS5apO0
子供の肌荒れで病院行って塗り薬出されたとき
ステロイドはちょっと・・・って言ったら医者がぶち切れたの思い出したw

31 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:09:40.29 ID:XidN88AK0
>>15
うちもアトピーにステロイド使いたくないっていったら怒られたの思い出した
先生すいません

40 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:11:49.02 ID:QowS5apO0
>>31
ステロイド使ってさっさと治せって言われたわw

67 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:20:41.45 ID:z2dd6tx90
>>15
俺もステロイドっていやだなと思っていた
30過ぎで怪我して手術したら全身麻酔終わって起きたらステロイドが点滴にw

20 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:07:02.35 ID:scLCQMYG0
無添くら寿司と何が違うんや?

100 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:26:42.74 ID:PECBWBo50
>>20
くら寿司はちっとも無添加ではないのだが、それっぽく匂わせる姑息なやり方。
その点について問い合わせると逆ギレしてくる。

113 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:29:02.29 ID:z2dd6tx90
>>100
はいAUTO-

23 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:07:27.03 ID:kHFjKaOP0
(´・ω・`)ビタミンC入ってる飲み物をどう思う?

30 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:09:23.47 ID:Ode1Cc5u0
>>23
ワイの好物のジャワティレッドにはそんな物入っていないよ(ホワイトには入っている)

51 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:14:14.83 ID:kHFjKaOP0
>>30
ジャワティってお茶?飲んだことないけど、そんなに美味しいんか?白もあるとかワインみたいだね。

62 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:19:15.63 ID:Ode1Cc5u0
>>51
美味いかどうかは個人差があるけど、少し前のコンビニ無糖紅茶のスレが
ジャワティに乗っ取られるくらいの知名度はある。

84 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:24:04.76 ID:Ode1Cc5u0
>>73でした

79 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:23:35.59 ID:Ode1Cc5u0
>>62
その通りの無糖で全体として午後の紅茶の無糖より濃いです。
が売られているところが知っている限りだとプラントとやまやだけ・・・

24 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:07:36.00 ID:7bXHknrm0
山崎のは買わない食わない

何度か菓子パンで具合悪くなって、他のメーカーだと具合悪くならないのに気付いたんで、店で旨そうに見えても買わないわ

36 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:11:28.05 ID:kHFjKaOP0
>>24
油が合わないのかも?
チョコレートでそういうのがあって某企業のだけ気持ち悪くなるわ。

199 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:50:06.18 ID:O0JQeNg40
>>36
横だけどシャト◯ーゼのチョコ系は吐く

29 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:09:10.13 ID:c76UTLML0
食品添加物の話じゃないでしよ今回の問題は。
普通に生活していて料理して冷蔵庫にも入れてない食事を5日後に食べるかって話、家族に食べさせるのかってこと。

38 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:11:41.46 ID:IZBUd4Hc0
>>29
売り物やからね。
だから添加物入れるんやろ

34 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:11:24.32 ID:9MZvuJ6j0
美味しんぼのせい

43 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:12:54.63 ID:NyVPgoXr0
人間に害にならなく、細菌を抑えられるレベルを研究した成果なんだから、無添加で他人を実験台にすべきではない

48 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:13:55.43 ID:85PkCUsu0
昔泊まったペンションで土産に手作りジャムを買ったが数日経って蓋を開封したらカビが生えてた事があった
素人の手作りは信用できん

60 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:18:39.79 ID:SRQmXQ+/0
>>48
それな
添加物がなんとかじゃなくて素人の手作りがまじヤバイから

64 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:19:49.17 ID:43uwjlst0
>>48
素人ジャムは粗熱取ったらその日の内に冷蔵庫が鉄則
常温保存だったんじゃないの

68 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:21:25.78 ID:+gHGTzRY0
>>48
>昔泊まったペンションで土産に手作りジャムを買ったが数日経って蓋を開封したらカビが生えてた事があった
>素人の手作りは信用できん

ビンの消毒が甘かったかな
結局、家庭の台所とかだと無菌、滅菌は当然無理

90 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:24:38.83 ID:43uwjlst0
>>68
洗剤で洗っただけとか有りそう>瓶
土産用なら大量に作ってるだろうし
大鍋で全ての瓶+蓋を煮沸消毒するの時間かかるし

59 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:18:37.49 ID:EB78fvNG0
191 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:47:50.59 ID:c2iJnxEZ0
>>59
格言やなあ

65 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:20:04.08 ID:Ym7AGuEy0
加工食品ガーって言う*も多いねw

77 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:22:56.50 ID:xale4mEG0
>>65
最近の流行りは超加工食品だとか言ったレッテル貼りかな

70 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:21:45.88 ID:7p/c0pAG0
安全と言われても少しでも自炊している人間にはランチパックのラインナップは避けたくなるような気がする

75 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:22:20.43 ID:Dw6VnP8C0
敷島製パン「余計なものは入れない。Pascoの超熟」

80 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:23:42.50 ID:4T+xSi4t0
>>75
でもコオロギは入れるんでしょ?

82 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:23:57.71 ID:Af9yiySI0
自炊メインだと
ちょっと市販品は気分悪い

92 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:25:21.52 ID:Ym7AGuEy0
>>82
自給自足?

87 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:24:32.95 ID:m9jqUaRp0
普通のマフィンは糸なんて出ないんだけどな
マスコミは自分のことを棚に上げてすぐ規制しようとするね、アーメン
Let's go pray ground.AMEN.

88 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:24:36.05 ID:RqiUnKiC0
パンとかマフィンとか料理素人でも簡単に作れるんだからそんなに添加物が嫌なら自分で作りなさいよ

102 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:26:46.31 ID:KWZcNQ/M0
>>88
そそw
料理を怠ける甘えた女が増えてるから
化調・ジャンクフード天国になったんよな日本は😂

91 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:24:48.25 ID:G00xpnJW0
味の素を入れとけばたいてい解決する

98 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:26:10.20 ID:wI6TUsBT0
ヤマザキパンばっかり食って50も超えたけどどこも悪いところないや

104 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:27:08.23 ID:s/vphFwl0
沈黙は肯定を意味するからな
遺憾の意すらない
国民の食の安全が大きく脅かされているというのに

増税メガネは増税でお忙しいんだろうな

109 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:28:26.99 ID:Yqg/4D9D0
>>104
眼鏡「ひらめいた!食品添加物税!」

114 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:29:12.63 ID:RqiUnKiC0
>>109
メガネ「ん~無添加税もいいな!」

110 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:28:48.03 ID:DJe0TRx60
>>104
総理大臣が動く事案なの?

134 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:35:12.35 ID:s/vphFwl0
>>110
まあ別に岸田じゃなくてもいいが
関心の高そうなニュースに言及してはいけない決まりなんてないからな
リベンジポルノ法なんかも問題にはなっていたが実際に動いたのは人が*だあとだったか

誰かが凄惨な*方でもしないと何も変わらないんだろうな

105 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:27:10.61 ID:p1MiLj430
無添加しかなかった江戸期~昭和黎明期時代までより
添加物モリモリ時代に食事していた現在老体世代が健康長寿
添加物気にし出した世代からまた早死に増加という現実

125 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:31:23.88 ID:bXwQYNTQ0
>>105
そこは食生活の大きな変化があるから簡単に比較できない
昔は一日2食(朝・晩)の食事が普通だった
江戸時代になって徐々に一日3食が確定した

2食だった時代は低血糖状態の体から一気に高血糖状態になるため
簡単にいうと体に高負荷がかかる状態
当然年を取れば病気のもとになる

一日三食になったことで、血糖値の上がり方が当然二食の時より
極端ではなくなるため健康状態も変化した

無添加だけで健康は語れないし、断定するのはダメだ

106 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:27:32.87 ID:cgidIrsb0
おせち料理の砂糖を半分にした健康おせちとか好きそう
それ、日持ちさせるための砂糖なんやで…

115 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:29:21.78 ID:lf1nJX4e0
>>106
羊羮も甘さ控えめのは日持ち短いよね

112 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:29:01.07 ID:ZRyFhysj0
もしかして死者が出てないのは奇跡なのでは?🤔

122 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:30:44.09 ID:6htlPIZB0
まあでも、惣菜パンとか製造後何日も常温で腐らないんだから、やはりそんな頻繁に食べない方がいいかなとは考えてしまうな。
まあ、惣菜パンや菓子パン、美味しそうな魅力的な商品陳列されてると食べたくなるけどw

132 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:34:26.95 ID:bXwQYNTQ0
>>122
ヤマザキのパン製造が詳しいよそこらは
無菌状態で作るから菌がいない状態で増えないのは当たり前、とのこと
無添加推しの人らは怪しい薬剤が投入されてるからだ!って
さも事実かのように言ってたけどな

153 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:38:15.51 ID:6htlPIZB0
>>132
ヤマザキパンは焼いて商品になった時には消えるけど添加物に発癌性物質含まれるだとか何とか、そこらへん正直に公表した事あったよな。
使わないで済むなら使わない方がいいんだろうけど、そこら辺メーカーのイメージ結構損なう恐れあるけどきちんと公表したのは良いなと思った事ある。

181 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:45:05.01 ID:2y9ipDaa0
>>153
山パンはなんか知らんが添加物恐怖症患者に粘着されまくってるからあけっぴろげにした方がいいだろうしな

186 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:47:00.52 ID:txV5oFvj0
>>132
なんかしらんけど元がなきゃ増えないって前提は常に無視するんよなパン謀論界隈

192 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:48:06.03 ID:bXwQYNTQ0
>>186
ゼロの概念が理解できない人らなんかな
ゼロになにをかけてもどうやったってゼロはゼロなのにね

126 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:31:29.50 ID:tHuKwQSa0
入れるのには理由がある

130 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:33:02.62 ID:K8bSqbva0
化学合成大嫌いで天然石鹸大好きマンが多くて困るわ…天然石鹸てなんやねん

素人が適当に配合した石鹸とか怖くて使えんてw

140 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:36:02.32 ID:bXwQYNTQ0
>>130
一時期はやったよなー
販売とかしてた素人もいたけど、手作りの石鹸は化粧品分類だから
資格なしの販売はアウトなんだがな
(抜け道はあるにはある)

169 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:41:16.04 ID:43uwjlst0
>>136
普段はパン屋で焼きたてのを買うけど
セブンイレブンのチョコカニパンは正義だ
コンビニ以外だとチョコレート無しのカニパンしか売ってないのだ

145 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:37:15.12 ID:KUvTRcWG0
あの焼き菓子屋は生焼けの物を常温18℃で6日間作り置きしていたから内部腐敗したので
正確には無添加や砂糖半分以下はそれほど重要ではないような

154 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:38:19.47 ID:bXwQYNTQ0
>>145
砂糖は防腐剤でもある
もし普通のお菓子のように砂糖大量に使ってたら生焼けでもそう腐らなかったかもね
ただその分もっと被害は広がったかもだが

176 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:43:06.35 ID:vrAjE4l70
>>172
18度の部屋ではないぞ
エアコン18度設定にしてある部屋だ

158 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:39:09.03 ID:uUhy5mKE0
>>145
防腐剤が入ってれば問題なく食えただろう

149 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:37:47.57 ID:06vzdG3E0
マーガリンとプラスチックは化学式がそっくりだから、パンは食うなって言ってるバカを見たことがある

166 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:40:31.36 ID:6htlPIZB0
>>149
マーガリンとか植物性油は体内に残るからあまり摂取し過ぎないようにした方が良いらしい。
そこら辺知ってて使う分には量を適切に自制出来るから、自分はマーガリンは食べるけどね。

155 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:38:23.36 ID:OiGuzvS60
コンビニで売ってる袋入りの調理パンを裏返して、使用原料一覧を見てみろ
そこに記載されてる添加物がぜーんぶ入ってるんだぞ?
添加物の味がするだろ?
当たり前だろ!w

167 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:40:33.10 ID:uUhy5mKE0
>>155
お前山岡さんかよw

157 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:38:57.98 ID:CgeYll0/0
天然を信奉することの怖さは食中毒のほかにはアレルギーがあるな
自然由来だから大丈夫とかってめっちゃ濃縮したものをぶち込んでくるからたまに事故が起きる

165 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:40:22.66 ID:bXwQYNTQ0
>>157
ちなこの店の販売物すべて
アレルギー成分未表示

190 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/26(日) 14:47:28.93 ID:bXwQYNTQ0
>>185
書き忘れた
問題のイベントで、クッキーを購入した人がいたがそちらについても
返金を問い合わせたがマフィンしか返金対応しない、との回答だったそうです